Cocina sin excusas es el libro de un cocinero que ha hecho camino en la gastronomía argentina, y esta garantía de calidad está en las más de cien recetas que ha seleccionado para que dejemos de lado las evasivas y nos animemos a cocinar, porque, al fin y al cabo, para él la cocina es sobre todo un lugar para disfrutar.
Pablo Massey comenzó su carrera en los años ochenta de la mano de Francis Mallmann, con quien trabajó durante nueve años, transformándose en uno de sus más brillantes discípulos. Viajó por el mundo para ampliar su cultura gastronómica, a la vez que inauguró, junto con su maestro, el restaurante Patagonia, en Buenos Aires.
Su experiencia de trabajo en Italia, con la cocina mediterránea, toscana y florentina, definió su manera característica de combinar colores, texturas y aromas. Trabajó en Francia en Le Bristol Paris (con Emile Tabourdiau), en Le Crocodile (con Emile Jung, en Strasbourg) y en Plaza Athénée. En 2003 trabajó en el River Café de Londres y en The Ivy.
Durante 2009 y 2010 condujo los programas de televisión Recetas rápidas y Viajes gastronómicos por Sudáfrica , emitidos por el Canal El Gourmet. Su largo camino en la gastronomía argentina se advierte en sus emblemáticos restaurantes: Massey Cañitas, Uruguay y el actual La Panadería de Pablo, en San Telmo.
