Hoy por hoy las barbacoas hacen furor, y está claro el porqué: la moderna cocina al aire libre se presenta refinada, internacional y sobre todo muy sabrosa. Y las recetas, superando las clásicas chuletas y salchichas de años atrás, han diversificado su variedad de forma extraordinaria. Con este volumen dedicado a los asados a la parrilla, que además de apetitosas recetas de todo tipo de carnes, pescados y hortalizas ofrece las nociones básicas sobre las diferentes clases de barbacoas y técnicas, seguro que también usted les tomará el gusto. Déjese inspirar por nuestra amplia selección de recetas, que abarca desde novedades en boga como la pizza, las hamburguesas o combinaciones mar y montaña hasta deliciosos clásicos imperecederos como el costillar, las chuletas, los bistecs o los carrés de cordero. Recetas de salsas, ensaladas, guarniciones y marinadas completan los platos principales y proporcionan un sin fin de ideas para saborear al máximo las parrilladas. Una detallada introducción, con información práctica sobre las barbacoas de carbón, de gas y eléctricas, el asado directo e indirecto, el correcto encendido o los utensilios apropiados, ofrece las claves imprescindibles para adquirir la destreza necesaria. Cada capítulo va introducido por consejos de expertos sobre cómo asar correctamente las distintas carnes, hortalizas y pescados. Las excepcionales fotografías en color de los platos acabados son una irresistible invitación a experimentar con la barbacoa; las explicaciones pormenorizadas y las fotografías de los diferentes pasos de las recetas convierten su preparación en una tarea fácil.
